步骤 1
粄皮，客家话叫粄，潮汕话叫粿仔，粤语叫河粉，广西人叫卷筒粉。粄皮是买回来的，也可以自己蒸但是比较麻烦。
步骤 2
上肉剁成肉末，用盐 鸡粉 生抽 生粉腌15分钟备用。
步骤 3
把所有材料洗干净，切碎备用。
步骤 4
锅烧热下油炒肉末炒香。
步骤 5
下切好的芹菜和香葱翻炒加入调料盐 鸡粉 生抽继续翻炒。炒盛入碗里备用。
步骤 6
酸菜跟芹菜一样炒好备用，一切准备就绪就可以开始包了。
步骤 7
拿一张粄皮摊开，放入馅料开始包。
步骤 8
卷两圈用水果刀切断
步骤 9
两头折回来
步骤 10
把有折的朝下就包好了。
步骤 11
包好的粄放在蒸盘里。
步骤 12
锅里水烧开放入包好的粄，中火蒸10分钟。
步骤 13
时间到蒸好了。
步骤 14
蒸好了。
步骤 15
开吃咯！
客家包粄的小贴士
馅料没有规定的，喜欢吃哪种馅就包哪种的。想吃蔬菜多点的就放蔬菜多点。我今天做的两种口味的，有芹菜菜馅和酸菜馅的。