如何挑选好板栗？
记住这"一看二摇三掂"法则：
看外形：选外壳饱满、颜色深褐的，有虫眼的不要
摇一摇：无声的果肉饱满，有声音的可能干瘪
掂重量：同样大小选更沉的，水分更足
去年我做了个对比实验：按这个方法挑的20颗板栗，18颗都香甜饱满；随便拿的20颗，只有5颗合格。现在逛市场，摊主都叫我"板栗小专家"。
好板栗的三大特征：
外壳油亮：新鲜度高
绒毛均匀：生长环境好
底部平整：成熟度佳
板栗的花式吃法
掌握了基础煮法，这些创意吃法让你惊艳四座：
1. 糖炒板栗板栗与糖砂同炒。那焦糖的香气，是秋日街头的味道。自从学会这个做法，我家阳台成了"炒货摊"。
2. 板栗烧鸡板栗与鸡肉同炖。那香甜的滋味，是宴客的招牌。这是我妈的拿手菜，每次家宴都光盘。
3. 板栗糕板栗泥蒸制成糕。那绵密的口感，是下午茶的绝配。去年试做了一次，现在成了我家待客必备。
4. 板栗粥板栗与大米同煮。那金黄的色泽，是秋冬早餐的首选。第一次做就被全家夸赞。
其实板栗就像个魔术师，可以变出百般美味。但最让我怀念的，还是小时候炭火堆里烤的板栗，简单的吃法最是香甜。
保存板栗的小技巧
买多了怎么办？记住这几点：
阴凉通风：不要密封
定期翻动：防止发霉
冷藏保存：1个月内吃完
冷冻保存：煮熟后冷冻
记住：好板栗是挑出来的，更是煮出来的。我有次贪便宜买了一袋，结果不会保存全长毛了，现在想起来还心疼。
板栗里的秋日记忆
写到这里，突然想起一个温馨故事。去年深秋，我给独居的邻居奶奶送了碗板栗粥。后来她每次见到我，都说那碗粥让她想起了年轻时光。
现在每次煮板栗，就会想起老人慈祥的笑脸。也许食物的意义就在于——用香甜的滋味，温暖萧瑟的季节。
板栗好吃，技巧更重要。你有什么煮板栗的独门秘诀？又遇到过哪些翻车现场？评论区等你分享！
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